新疆的特产有吐鲁番葡萄、哈密瓜、烤馕、新疆和田玉、新疆若羌大枣、和田玉枣、库尔勒香梨、精河枸杞、玛纳斯沙枣、阿克苏薄皮核桃、达坂城蚕豆、米泉大米、特级哈密大枣。
吐鲁番葡萄
新疆吐鲁番的葡萄是全国都很有名的，吐鲁番也被誉为“葡萄的故乡”，吐鲁番的气候条件很适合栽种葡萄，这里的气温高、日照时间长、昼夜温差大，所以种出来的葡萄形似珍珠、晶莹剔透、甘甜多汁。不仅好吃，品种也很多样，红葡萄、黑葡萄、无核白等500多个品种，远销国内外。
哈密瓜
吐鲁番除了有好吃的葡萄，还有哈密瓜，吐鲁番哈密瓜是新疆的特产之一，产于新疆吐鲁番，含糖量很高，吃起来香甜可口，属于品质比较好的一类水果。吐鲁番哈密瓜果实大、果肉香甜、风味独特，还带着不同的味道，比如有奶油味、柠檬香等，哈密瓜好吃，而且营养丰富。
烤馕
烤馕是新疆维吾尔族人日常主食之一，也是维吾尔族特色饮食文化中不可缺少的，新疆烤馕历史悠久，采用馕炕烤制而成，圆形用鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等制作而成，新疆烤馕的品种也有不少，大概50多种，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。
新疆和田玉
和田玉是“中国四大名玉”之一，质地温润、细腻光泽，新疆自古以来以盛产美玉而闻名。和田玉并不是特指在新疆和田地区产的玉，而是指这一类产品的统称，中国把透闪石成份占98%以上的石头都称作和田玉。