导语：大年除夕街道上基本没人，大家都团聚在家里吃团圆饭了，有的人家，早一个多月腌肉酱鸭子，早十几天做年糕做圆子包粽子。粽子围着灶头烧十个小时呢，包圆子时一家人围着圆蒲，像是聊不完的天。南方人年夜饭圆子也是必不可少的美食。那么年夜饭吃什么圆子?各地除夕圆子菜谱大全为你介绍。圆子炒着吃，煮火锅，老人小孩都喜欢，在大鱼大肉中散发自己最独特的味道。
中国汤圆、圆子、丸子等圆滚滚的食物也是不少年夜饭桌上的必备美味，寄托着全家团圆的美好心愿。大年夜的饭桌上一定要有圆子，预示着团团圆圆。
安徽｜徽州圆子
中国年夜饭吃的圆子在皖北和皖南的差距很大，主料不尽相同，口味也有咸甜之分，但都要在腊月二十八就准备好，从除夕一直吃到元宵。以皖南的“徽州圆子”为例，以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣等，炸成金黄色，浇以汤料，表皮酥脆，内里香甜。
湖南｜酿豆腐
中国湖南人家中吃的酿豆腐和在饭店经常看到的客家酿豆腐不同，油豆腐泡配上肉和糯米制成的馅料，火红的辣椒汁更是画龙点睛。一顿年夜饭，吃下三四个酿豆腐，肚子就半饱了。
湖北｜珍珠圆子
中国“珍珠圆子”是一道比较正式的家宴菜，因表层裹上了一层泡发的糯米，蒸好后雪白晶莹，形似珍珠而得名。咬一口，肉香夹杂着糯米清香，鲜而不腻，一尝难忘。
重庆｜山城汤圆
熏腊肉、灌香肠、蒸烧白、炸酥肉，再加上特色酸菜鱼等，散发着重庆特有的味道。夜里12时守岁时，人们喜欢来上一碗用猪边油、香芝麻等做馅的山城汤圆。