导语：绿豆有“食中佳品，济世长谷”之称。它营养价值极高，含丰富的B族维生素、矿物质等营养成分，因此，常食对人体健康十分有益。日常生活中，就有许多朋友喜欢食用绿豆，在这，本站小编要提醒大家，绿豆虽好，但它却并不适宜人人食用。那么，什么人不能吃绿豆?绿豆的作用与功效又有哪些呢?想知道的朋友赶紧跟随本站一起去了解一下吧!
绿豆的基本介绍
绿豆又名青小豆，是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。
什么人不能吃绿豆
1、寒凉体质的人
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀者，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其它疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人
这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人
病人服用的药物中，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
绿豆的作用与功效
1、增进食欲
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养。
2、保护肝脏和肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
3、降低血脂
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效。
4、 降低胆固醇
绿豆中的蛋白质主要为一种球蛋白类。绿豆中的球蛋白和膳食纤维(多糖)，能促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
5、解毒、抗过敏
据实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。
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