导语：鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。我们都知道鸡蛋有很好的营养价值，每天早晨吃一个鸡蛋可补充身体所需的营养物质。但鸡蛋做法颇多，怎么做才有营养呢?专家表示，水煮蛋是众多吃法中最有营养的一种食用方法。那么，水煮蛋营养价值都有哪些?下面，本站就带您去了解，并向您介绍水煮蛋的做法及如何挑选鸡蛋。
鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
水煮蛋营养价值
水煮蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
水煮蛋的做法
材料：鸡蛋两个
做法：
1、新鲜鸡蛋洗净。
2、奶锅里放上400克冷水，放入鸡蛋，水量正好没过鸡蛋就可以了。
3、开中火，水开后，煮5分钟就可以了。
营养学家则称鸡蛋为“完全蛋白质模式”。
如何挑选鸡蛋
1、可用日光透射
用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2、可观察蛋壳
蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3、可用手轻摇
无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4、可用冷水试
如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。