【材料】
猪板油
传统熬猪油法：
【步骤】
1.把猪板油洗净切成小块，锅里放少量的清水。
2.放入猪板油块儿，先用大火煮开，待水熬得差不多干了，调小火，慢慢煸炒，会看到炒出的油越来越多。
3.准备一个干净、干燥的容器装猪油，容器中提前放一点盐进去，可以让猪油比较白，不变黄。熬好的猪油放入冰箱冷藏保存即可。
快捷熬猪油的2种方法：
A．猪板油切块，放高压锅不加任何东西，直接盖好盖子，压40-45分钟即可。这种方法熬出来的猪油渣少，出油率高，不用为了担心怕糊锅底儿在那不停地搅拌。
B．直接把猪板油切小块，用均质机（那种爪形料理机）打碎过滤再蒸。蒸出来的猪油很白而且味道很香。小厨们可以根据自己家的厨房设备酌情选择。
猪油菜饭
【材料】
1.大米/咸肉/上海青
2.小配菜/醉蟹
3.盐/猪油适量
【步骤】
1.咸肉切丁，大米洗净，电饭煲里放入水，水要比平时稍微多一点，如果硬了就不好吃了。 放上切好的咸肉丁用电饭煲或砂锅开始烧。
2.米饭烧到八成熟时取出备用。
3.用猪油炒上海青。青菜八成熟加米饭进去翻炒，可根据自己的口味加适量盐，随后再放回电饭锅或砂锅中将米饭煮熟。
4.装碗，配上醉蟹和小配菜，香！就一个字
【吃猪油的注意事项】
1.猪油不宜用于凉拌和炸食。
2.用猪油调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥味，影响人的食欲。
3.猪油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖人群和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用猪油也不要过量。
【猪油的妙用立即GET】
1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
3.铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈。
4.不穿的皮鞋，擦上点猪油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
5.猪油可以当作润唇膏。
6.北方寒冷的冬天，气温零下15度以下，一般的面霜基本上没有用处，将猪油融化涂在 脸上，冷风吹硬了之后有极好的隔温效果，而且也不会有戴面具的感觉。“脸怎么红了？精神焕发！ 脸怎么又黄了？防冷涂的蜡！”