杏鲍菇切片备用，青椒切块，姜切末，蒜切末。将腊肉放入锅中煮15分钟左右捞出，切薄片。锅中倒油，油温烧至6成热，把腊肉放进去炒3分钟左右，再加将蒜末炒香，接着放入杏鲍菇和青椒块炒至断生。最后，调入生抽5克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。
炒腊肉怎么做好吃
食材：
腊肉300克、杏鲍菇200克、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽5克、鸡精1克。
杏鲍菇炒腊肉的做法：
1、杏鲍菇切片备用；
2、青椒切块，姜切末，蒜切末；
3、将腊肉放入锅中煮15分钟左右捞出，切薄片；
4、锅中倒油，油温烧至6成热，把腊肉放进去炒3分钟左右，再加将蒜末炒香，接着放入杏鲍菇和青椒块炒至断生；
5、最后，调入生抽5克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
腊肉本身带着咸味，生抽也是咸的，所以不需要再额外加盐。