龙虾隔夜放冰箱还能吃。食用隔夜的龙虾，需要加热彻底，再次进行高温烹煮，达到杀菌作用，方可食用。但是再次加热后，肉质会变干，影响口感，不建议食用。
小龙虾体内含有丰富的蛋白质，熟虾放置的时间越长，接触空气后会繁殖大量细菌，尤其夏季天气较热，造成蛋白质腐败，食用之后会引起身体不适，因此煮熟的龙虾放冰箱冷藏保存不宜超过两天。
煮熟的龙虾放冰箱过夜能不能吃？
视情况而定。一般情况下，煮熟的龙虾龙虾吃不完的时候，可以用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，第二天拿出，要是龙虾没有出现变质、变味等情况的话，那么加热后是能够继续食用，并不会对人体造成很大影响。
如果将煮熟的龙虾没有用保鲜膜包起来就放进冰箱保存，亦或者直接将龙虾放置于常温环境下，那么第二天是不建议食用的，因为煮熟的龙虾没有用保鲜膜包起来的话，很可能会使龙虾跟冰箱中的其他有害物质接触，滋生出细菌等。
直接将龙虾放置在常温下不仅在温度高的时候容易导致龙虾携带灰尘、滋生细菌，还可能会导致虾肉变质，食用之后容易对人体的健康造成威胁。