牛腩就是牛腹部靠近牛肋处比较松软的肌肉，是带有筋肉，还有一定脂肪的一个肉块。牛腩口感好，最常见的就是炖着吃，今天教大家清炖牛腩的做法。在炖牛腩的时候，加入山药一起炖，口感更丰富。
怎样清炖牛腩
食材：
牛腩200克、山药100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香叶5克、鸡精1茶匙、生抽1…
清炖牛腩的做法：
1、牛腩洗净切块，山药去皮切块，胡萝卜切块，姜切片，小葱切葱花，大葱切段；
2、锅中倒入清水烧热，倒入牛腩焯水2分钟，撇去浮沫，捞出；
3、砂锅中倒入适量清水，放入大葱、姜、桂皮、香叶大火煮开，然后放入牛腩，中火炖30分钟左右；
4、然后放入山药、胡萝卜继续炖10分钟；
5、最后放入盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可。
小贴士：
牛腩含有蛋白质、氨基酸，比猪肉更接近人体的需要，能够提高身体的抗病能力。