土豆放进冰箱冷藏时间最好不要超过3天。主要原因：一是因为冷藏温度过低，会使土豆中的淀粉转化成糖分，对营养价值有所影响；二是由于冰箱冷藏区比较潮湿，时间一长的话土豆会出现发芽、变绿等情况，且发芽的土豆中含有龙葵素，是一种有害物质。
土豆保存的方法：
1、放在黑袋子中，让土豆处于一个避光的环境，购买土豆的时候，最好挑选那种有泥的、干燥的、完整的、无发芽的，保存时不要清洗，直接放进黑袋子中。
2、放在盐水里浸泡，再用纸箱保存。这个方法需要清洗，不过清洗时不要将表皮弄坏了，只需要清洗掉泥巴或者脏东西即可。
如何挑选土豆：
1、没有破皮的土豆
外皮破损了依然可以吃，也不会影响口感。但挑选土豆最好不要挑选破皮的，破皮后除非立即吃掉，不然不好存放。
2、形状圆圆的土豆
形状以圆形为主，各种圆形都有。这其中形状越圆，口感越好。