导语：乌骨鸡也就是我们常说的乌鸡，自古以来，一直被认为是滋补上品。乌骨鸡的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多。此外，乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，想要滋补身体的朋友可经常食用乌骨鸡。今天，本站为大家整理了乌骨鸡的做法大全，小编这教您如何制作好吃营养又滋补的乌骨鸡。
乌骨鸡也就是我们常说的乌鸡，自古以来，乌骨鸡一直被认为是滋补上品。
乌骨鸡的营养价值
乌骨鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜索和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。中医认为长期食用乌骨鸡有补肾益气、不虚弱、治劳损等作用。
乌骨鸡的做法大全
1、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
乌骨鸡的做法大全:五味乌鸡补血汤
2、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
3、红枣腩排炖乌鸡
材料：排骨200克，乌鸡半只(约250克)，红枣12粒，姜2片绍兴，酒少许，盐适量。
做法：将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。将红枣泡水20分钟备用。然后把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。