蚕豆大家喜欢吃，这是一种营养价值极高的蔬菜，蚕豆的做法多样，今天要教大家炒着吃，这道火腿炒蚕豆是非常简单的家常菜，喜欢吃蚕豆的人可以尝试一下。蚕豆好吃而且健康，老少皆宜。
炒蚕豆怎么炒
食材：
蚕豆250克、金华火腿5克、姜1克、食用油5克、糖1克、盐1克。
火腿炒蚕豆的做法：
1、蚕豆去皮洗净，金华火腿切碎；
2、锅中倒油、油温烧至5成热，下入姜、金华火腿、煸炒出油，接着倒入蚕豆一起炒，加清水焖煮20分钟；
3、最后调入白糖和盐调味，炒至断生后盛出即可。
小贴士：
蚕豆含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。